La Carte du Restaurant
Entrées à partager / To Share
Beignets de fleurs de courgette, tomates concassées épicés au basilic
26€
Zucchini flower fritters, spicy crushed tomatoes / with basil
Ceviche de daurade au kumquat, amandes torréfiés, marinade acidulée aux agrumes
29€
Sea bream ceviche with kumquat, roasted almonds and tangy citrus marinade
Poulpe grillé, caviar d’aubergine, artichaut poivrade, fêta, oignons rouges, olives
32€
Grilled octopus, eggplant caviar, poivrade artichokes, feta, red onions and olives
Chair de crabe en rémoulade de céleri rave, tartare légumes/fruits
28€
Crab meat in celeriac remoulade, vegetable and fruit tartare
Burratina, pesto à l’orange et basilic, pignons de pins et focaccia
27€
Burratina, pesto with orange and basil, pine nuts and focaccia
Jambon ibérique « CEBO de CAMBO » les 100 grammes
29€
Iberian cured ham “CEBO de CAMBO”
Les plats / Main courses
Rigatoni à la truffe de saison
45€
Rigatoni with seasonal truffles
Filet de loup rôti, caponata, croquette de polenta, vierge de tomates
46€
Roasted sea bass fillet, caponata, sauce vierge, creamy polenta croquette
Grosses gambas à la plancha, riz noir vénéré, bisque de crustacés
55€
Gambas a la plancha, black venere rice and shellfish bisque
Suprême de volaille marinée au citron et romarin, salsifis frits, betterave, broccolini
43€
Chicken supreme marinated in lemon and rosemary, fried salsify, beetroot, broccolini
Filet de boeuf poêlé, champignons, carottes, pommes pont neuf, jus
49€
Pan fried beef fillet, mushrooms, carrots, Pont Neuf potatoes, jus
*Plats vegan/sans gluten sur demande – vegan and gluten free dishes on request
Fromages & Desserts / Cheeses & Desserts
Fromage de chèvre frais de Saint Cézaire, gelée de violette
15€
Fresh goats cheese from Saint Cézaire with candied violet
Nos pâtisseries
14€
Our selection of desserts
Truffe au chocolat glacé, confit d’orange amère
14€
Iced chocolate truffle with marmelade
Vin de dessert - Mont Bazillac - Bajac AOC (12cl)
14€
Dessert wine - Mont Bazillac - Bajac AOC
Prix nets TTC