La Carte du Restaurant

Entrées à partager / To Share

Beignets de fleurs de courgette, tomates concassées épicés au basilic

26€

Zucchini flower fritters, spicy crushed tomatoes / with basil

Ceviche de daurade au kumquat, amandes torréfiés, marinade acidulée aux agrumes

29€

Sea bream ceviche with kumquat, roasted almonds and tangy citrus marinade

Poulpe grillé, caviar d’aubergine, artichaut poivrade, fêta, oignons rouges, olives

31€

Grilled octopus, eggplant caviar, poivrade artichokes, feta, red onions and olives

Chair de crabe en rémoulade de céleri rave, gaspacho pomme-avocat, croustille aux graines

28€

Crab meat in celeriac remoulade, apple-avocado gazpacho, seeded cracker

Burratina au citron, poutargue, origan, pignons de pin et focaccina

27€

Burratina with lemon, Bottarga, oregano, pine nuts and focaccina

Jambon ibérique « CEBO de CAMBO » les 100 grammes

28€

Iberian cured ham “CEBO de CAMBO”

Les plats / Main courses

Rigatoni à la truffe d’été

45€

Rigatoni with summer truffles

Dos de cabillaud à la plancha, jus de bouillabaisse, fenouil braisé, pommes fondantes

41€

Grilled cod fillet, bouillabaisse jus, braised fennel, fondant potatoes

Filet de loup rôti, artichaut barigoule, vierge de légumes, croquette de polenta crémeuse

45€

Roasted sea bass fillet, barigoule artichokes, sauce vierge, creamy polenta croquette

Suprême de volaille mariné au citron et romarin, poivrons grillés, broccolinis et panisse

42€

Chicken supreme marinated in lemon and rosemary, grilled pepper, broccolinis, chickpea panisse

Filet de boeuf poêlé, courgette gratinée, tomate rôtie, pommes Pont-Neuf, sauce chimichurri

48€

Pan-fried beef fillet, gratinated zucchini, roast tomato, Pont Neuf potatoes and chimichurri sauce

Linguine aux moules, sauce tomate au piment d’Espelette et basilic

38€

Linguine with mussels, tomato sauce with Espelette pepper and basil

Dos de cabillaud à la plancha, jus de bouillabaisse, fenouil braisé, pommes fondantes

39€

Grilled cod fillet, bouillabaisse jus, braised fennel, fondant potatoes

Filet de loup rôti, artichaut barigoule, vierge de légumes, croquette de polenta crémeuse

45€

Roasted sea bass fillet, barigoule artichokes, sauce vierge, creamy polenta croquette

Suprême de volaille mariné au citron et romarin, pointes d’asperges, houmous d’artichaut, champignons

42€

Chicken supreme marinated in lemon and rosemary, asparagus tips, artichoke hummus,mushrooms

Filet de boeuf poêlé, carottes anisées, champignons, pomme de terre gratinée, échalotte, jus à la sarriette

48€

Pan-fried beef fillet, aniseed carrots, mushrooms, gratinated potatoes, shallots, jus with savory

*Plats vegan/sans gluten sur demande – vegan and gluten free dishes on request

Fromages & Desserts / Cheeses & Desserts

Fromage de chèvre frais de Saint Cézaire, confit de violette

15€

Fresh goats cheese from Saint Cézaire with candied violet

Nos pâtisseries

14€

Our selection of desserts

Truffe au chocolat glacé, confit d’orange amère

14€

Iced chocolate truffle with candied orange zest

Vin de dessert - Mont Bazillac - Bajac AOC (12cl)

14€

Dessert wine - Mont Bazillac - Bajac AOC

Fromage de chèvre frais « Ferme de la Pastourelle », confit de violette

15€

Fresh goats cheese “Ferme de la Pastourelle” with candied violet